小松菜はきれいに洗っておく。人参は千切りにし、ひじきは戻しておく。

鍋に湯を沸かし、先に人参を入れ、１分ほどしたら小松菜を茎から入れ、１分半～２分ほどゆがく。

すぐに冷水にさらし、小松菜は２㎝くらいのざく切りにし、水分をギュッと絞り、人参、ひじきも水分を切り、ボウルに入れる。

ボウルに●を入れ、和え、器に盛り、天かすを振りかければ完成です。