エゾ鹿肉のココナッツカレー
ヒデェ @cook_40168203
エゾ鹿の肉の中でも、スジ肉は特に脂が少なくコラーゲンたっぷり。鉄分も豊富らしい。煮込むことで牛肉のような美味しい肉に＾＾
このレシピの生い立ち
エゾ鹿のスジ肉を入手したので、煮込み料理でなんとかならないかなー？と思い立ち、大好きなココナッツカレーに入れてみました。
エゾ鹿肉のココナッツカレー
エゾ鹿の肉の中でも、スジ肉は特に脂が少なくコラーゲンたっぷり。鉄分も豊富らしい。煮込むことで牛肉のような美味しい肉に＾＾
このレシピの生い立ち
エゾ鹿のスジ肉を入手したので、煮込み料理でなんとかならないかなー？と思い立ち、大好きなココナッツカレーに入れてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
エゾ鹿肉を、一口大に切りローリエと一緒に圧力鍋で煮る。30分くらい。
- 2
タマネギ1個、ニンジン1本、ニンニク、ショウガ、リンゴをフードプロセッサーでクラッシュ。
- 3
にんじん1本・メークイン3個は乱切り、タマネギ1個はくし切りにする。
- 4
圧力鍋を火からおろし、圧が抜けたら手順2・３の材料を入れる。
- 5
はちみつ大さじ2、香辛料３振りずつ・カレー粉大さじ2、塩2振りくらいを混ぜいれ再び加圧する。15分くらい。
- 6
塩味を見ながら、ナンプラー（大さじ1くらい）を入れる。ココナッツミルク粉末を水で溶き混ぜ入れる。
コツ・ポイント
香辛料は、ガラムマサラ・ローリエ・クミンあたりを中心に、その辺にあるものを適当に入れます。カレー粉を使うので最低限の香り付けはしてくれます。粒コショウを10粒以上入れ、噛み砕きながら食べるのがマイブーム・・・。
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