つばすのサフランの白ワイン煮
優しい味で美味しいです
白ワインに合います
このレシピの生い立ち
サワラを買うつもりが売ってなかったのでつばすで・・・
作り方
- 1
玉ねぎ、にんにくはみじん切り
セロリは筋を取り斜めに千切り
トマトは湯剥きしてざく切り
しめじは軸を取りほぐす - 2
つばすはキッチンペーパーで水分を拭き、塩、タイム胡椒、少々ふって、小麦粉をまぶして余分な粉をはたく
-
- 3
フライパンにオリーブオイルを熱してつばすを両面こんがり焼いて一旦取り出す
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- 4
にんにく、玉ねぎを炒める
-
- 5
しんなりしてきたらトマト、しめじ、セロリを入れる
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- 6
サフランと白ワインを入れ煮る
しんなりしてきたら、つばすを戻し入れて -
- 7
弱火で煮る
器に盛ってできあがり -
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