れんこん、にんじんは皮をむき、食べやすい大きさに切る。豚肉も食べやすい大きさに切る。しょうがはみじん切りにする。

鍋にごま油を熱し、しょうがを軽く炒め、豚肉を加えて炒める。豚肉の色が変わってきたら、れんこんとにんじんを加えて炒める

全体に油がまわったら鍋に水（ひたひたくらい）とAを加え、落し蓋をして弱火で煮る。（途中、アクが出てきたら取り除く。）

れんこん、にんじんに火が通り、水気が少なくなってきたら出来上がり。