※カレイ切り身は塩なしの場合、塩をふる。
カレイを一口サイズに切り、小麦粉をまぶす。
キャベツ、エリンギ、油揚げを切る。

フライパンに油を入れて熱し、中火でカレイを両面焼き、いったん取り出す。

再びフライパンを熱し、中火でキャベツ、エリンギ、油揚げを炒める。しんなりしたら、２のカレイを加える。

カレー粉を入れサッと炒め、火を止める。仕上げに塩コショウを振り完成。