圧力鍋に肉と、肉がかぶるくらいの水を入れ火にかけ、圧力時間20分で火を止める。

その間にゆで卵を作っておく。圧力がきれたら、茹で汁を捨てて、肉を３ｃｍ位の厚さに切って鍋に戻す。

なすを３ｃｍ位の厚さに切る。生姜を薄くスライス。醤油からなすまでの材料を全部入れて火にかけ圧力時間１５分で火を止める。

圧力が切れたら蓋をあけ、汁が多めだったら蓋を開けたまま少し煮詰める。勿論煮詰めなくてもそのままでもＯＫ！