あらほぐし鮭と長芋の信田包みあんかけ
「焼さけあらほぐし」と長芋を混ぜ薄揚げに詰めて加熱し、熱々のあんをかけた一品。鮭の風味と独特の触感をお楽しみ下さい。
このレシピの生い立ち
ニッスイ「焼さけ あらほぐし」と長芋を混ぜて稲荷揚げに詰めて加熱し、麺つゆで作ったあんをかけました。
あらほぐし鮭と長芋の信田包みあんかけ
「焼さけあらほぐし」と長芋を混ぜ薄揚げに詰めて加熱し、熱々のあんをかけた一品。鮭の風味と独特の触感をお楽しみ下さい。
このレシピの生い立ち
ニッスイ「焼さけ あらほぐし」と長芋を混ぜて稲荷揚げに詰めて加熱し、麺つゆで作ったあんをかけました。
アプリでひらく作り方
- 1
人参は薄く切って型で抜き湯がく。三つ葉は適当な大きさに切る。長芋は2/3量をすりおろし、残りをサイコロ切りにする。
- 2
胡桃は色よくローストしておく。麺つゆはかけつゆ程度の味に調整しておく。長ネギは小口切りにする。
- 3
あげは稲荷揚げ（正方形タイプ）ならいっぺんに切り込みを入れ、長方形タイプなら半分にカットして湯通しして油を抜く。
- 4
揚げを箸などでコロコロとのし、具を詰めやすいように開いておく。
- 5
ボウルに長芋と☆の材料を入れて混ぜ合わせておく。
-
- 6
4に5を8分目くらいまで詰める。
-
- 7
口を下の辺と垂直になるように（テトラパックの牛乳容器の形に）閉じる。
（四角い形になります。） -
- 8
耐熱容器に入れて酒＋水をふり、電子レンジで5分ほど加熱する。今日はシリコンスチーマーを利用しています。
- 9
小鍋に麺つゆ＋水を入れて沸騰させ、水溶き片栗粉を入れてだまにならないように混ぜながら適当なとろみをつけ火を止める。
- 10
器に8を盛り、人参・三つ葉・わさび・鮭を乗せ、9のあんを周りに静かに注いで完成です。
-
- 11
今回こちらの商品を利用しています。
-
コツ・ポイント
9の作業は8の作業中に行うと熱々で仕上がります。わさびは生姜でもゆず胡椒でもいいです。レンジの加熱時間は各家庭で調整してください。（加熱しすぎると固くなるので注意。）長いもの大きさにより5が余った場合は卵焼きの具にしていただいても。
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