スペアリブを大きな鍋に入れかぶる程度の水を入れて下ゆでする。

灰汁を取りながら軽く火が通る程度であげる。

ジップロックにリブを入れ、そこに☆の材料を混ぜたものを入れる。軽くもみこみながら、ジップロックの空気を抜き口を閉じる。

数時間休ませた後、200度に予熱したオーブンで25分焼く。一度開けてタレをもう少しかけ、また10分焼いてできあがり。