あさりとエビのスパゲティ
bsbeach @cook_40200208
鷹の爪を適量使い、辛くないようにする！浅利と海老からでるダシでシンプルで美味しいパスタに！
このレシピの生い立ち
トマトの入っていない純粋な海老と浅利のスパゲティを味わってみたく作りました。
あさりとエビのスパゲティ
鷹の爪を適量使い、辛くないようにする！浅利と海老からでるダシでシンプルで美味しいパスタに！
このレシピの生い立ち
トマトの入っていない純粋な海老と浅利のスパゲティを味わってみたく作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
下ごしらえ
浅利は少量の塩で砂抜きをする
海老は殻と背わたをとる
ニンニクは薄くスライスする
鷹の爪は細かく輪切りにする - 2
鍋に水をいれ、多めの塩を入れる
フライパンに多めのオリーブオイルとニンニクを入れておく - 3
鍋の水が沸騰したらスパゲティを入れ５分茹でる
スパゲティを入れたら、フライパンを中火にかける - 4
ニンニクが香ったら、鷹の爪を入れ香ったら、海老を入れ半分火が通ったら、浅利を入れ軽く炒め、やや浸る位のワインを入れる
- 5
プライパンに蓋をする
スパゲティが茹であかったらザルにあける
この時プライパンの蓋を取り、強火で水分を少し飛ばす - 6
水分を少し飛ばしたプライパンにスパゲティを入れ、具とスープを絡めながら塩と胡椒でお好みの味付けする
コツ・ポイント
香りと音でタイミングをはかりましょう!
つくれぽ
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