あっさりお酢ぶっかけ焼きそば
アシ０７ @cook_40034336
ぱりぱり麺とどっさり野菜をお酢でさっぱりと。
食欲がないときもモリモリいけます。
このレシピの生い立ち
まかない焼きそばを自己流でさらにすっぱく。
あっさりお酢ぶっかけ焼きそば
ぱりぱり麺とどっさり野菜をお酢でさっぱりと。
食欲がないときもモリモリいけます。
このレシピの生い立ち
まかない焼きそばを自己流でさらにすっぱく。
作り方
- 1
野菜とお肉をざくざく切る。
なすは水にさらしてアク抜き。ピーマンは細切り。人参たんざく。生姜は千切り。 - 2
１の肉・野菜を熱したフライパンに投入。しばらく炒めてからゴマ油を大さじ１ほど加え、さらに炒める。大目の塩・胡椒で味付け。
- 3
野菜炒めは一旦他の皿にあける。 フライパンは洗わずに→
- 4
麺だけを投入し、パリパリになるまで炒める。途中でゴマ油を大さじ１ほど加えて更に熱する。塩・胡椒で味を整える。
-
- 5
麺が焼けるのを待っている間に ぶっかけ用お酢を作る。材料を合わせるだけ。
-
- 6
麺をお皿に盛り付ける。
フライパンは洗わず、余熱で３の野菜を温めてから、麺の上に盛り付けて 完成。 - 7
お召し上がり前に ５のお酢をぶっかけてください。
コツ・ポイント
麺をパリパリにするには、あまり混ぜずに、両面を焼くようにじっと待ってみてください。５～７分かけて焼いて中盤でゴマ油 です。
ぶっかけ酢はほんとに思いきってたっぷりかけてみてください。
初めての方はお酢の割合を減らすと食べやすいです。
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材料変わらず！順番を変えるだけで野菜しゃっきり、麺もべちゃつきません！なんとなくさっぱりした焼きそばに＼(^o^)／
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