米粉入❤ふわっもちっジューシー豚ま～ん♪
米粉もたして生地をモチッ♪ゼラチンを使って旨みをとじこめ、肉汁ジュワ～☆子供達とパパが無我夢中で食べる一品です！
このレシピの生い立ち
手作り豚まんが好きではまってしまいました!(^^)!あつかいやすい生地がいいし、具だくさんにしたいし、生地はふわっふわっそしてもちっがいいし、具はジューシーがいいっ♪かなりこだわりました^m^
米粉入❤ふわっもちっジューシー豚ま～ん♪
米粉もたして生地をモチッ♪ゼラチンを使って旨みをとじこめ、肉汁ジュワ～☆子供達とパパが無我夢中で食べる一品です！
このレシピの生い立ち
手作り豚まんが好きではまってしまいました!(^^)!あつかいやすい生地がいいし、具だくさんにしたいし、生地はふわっふわっそしてもちっがいいし、具はジューシーがいいっ♪かなりこだわりました^m^
アプリでひらく作り方
- 1
ホームベーカリーに
【生地】の材料を全部いれてスイッチオン！ - 2
生地ができるまでに【餡】を作る。
玉葱と白ねぎは
みじん切りにして
しいたけとキャベツ
は適当な大きさに切る。 - 3
熱したフライパンに
適量のごま油をひいて、切った野菜を炒めて冷ましておく。 - 4
豚ひき肉に塩小1/3とコショウ少々を加えて白くなるまでこねる。炒めた野菜と★の調味料を加えてさらにこねる。冷蔵庫へ！
-
- 5
生地が出来たら、
8～10等分にして
（8等分が作りやすいですよ♪）
15分～20分、サランラップをして生地を休ませる。 -
- 6
クッキングシートを
だいたい8㎝位の正方形にきる。（8～10枚分） - 7
生地を綿棒で中央を少し厚めになるように直径12㎝位にのばして具を包む。（具は余ります！）
-
- 8
端と端をしっかりと閉じていく！
-
- 9
包み口に汁がつくと口が開きやすくなるので注意を！難しい場合は具を減らして少な目に！
しっかりと口はきつく閉じてください。 -
- 10
しっかり口を閉じた豚まんをシートの上にのせ、濡れぶきんをかけて（霧吹きでも可）オーブンにいれ35℃20分発酵！
-
- 11
蒸し器にたっぷりの湯を沸かして、豚まんをのせて濡れぶきんをして蓋をする。
中火で12分～15分
蒸したら出来上がり～☆ -
コツ・ポイント
ゼラチンは寒天でも代用可ですが、ゼラチンの方がジューシーです♪豚まんはやはり口をきっちりとじておかないと発酵した時に口があいたり、蒸している時に口がひらいちゃいます。豚まんの生地に具をのせる時に包み口に汁がつくと閉じにくくなるので要注意を！ゼラチンを使っているので旨みをとじ込めているから、生地も汁でベタッとしないので温めなおしても美味しいですよ♪生姜のしぼり汁やザーサイをいれてもとっても美味しいです☆
つくれぽ
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