オーブンを180℃に予熱する。
冷凍しておいた卵白が、半解凍のうちに泡立てはじめる。

もったりした感じになったら、三温糖を3回に分けて加える。
角がたつまでしっかりとハンドミキサーで泡立て、メレンゲを作る。

別のボールにあんこを入れて、メレンゲの1/4位を入れてしっかりと混ぜる。

薄力粉とベーキングパウダーをあわせて、ふるいながら③へいれてさっくりと混ぜる。

④で入れた粉がまだ残っているうちに、サラダ油と豆乳を混ぜてから加え、さっくりと混ぜる。

メレンゲの残りの1/2を⑤へ加え、さっくりと混ぜる。

メレンゲを泡立てたボールへ⑥を全て入れ、さっくりと混ぜ合わせる。

しっかりと全体が混ざったら型へ半分ずつ流しいれ、オーブンの温度を170℃に下げてから40分焼く。