HBで♡クリームチーズロール
oNACHIKOo @nachiko
クリームチーズを層にして巻いた、クロワッサン風バターロール。
このレシピの生い立ち
実家に賞味期限間近のクリームチーズが2箱も！2種類焼いたパンのうち、定番にしたくなったこちらをまずレシピに。
HBで♡クリームチーズロール
クリームチーズを層にして巻いた、クロワッサン風バターロール。
このレシピの生い立ち
実家に賞味期限間近のクリームチーズが2箱も！2種類焼いたパンのうち、定番にしたくなったこちらをまずレシピに。
作り方
- 1
強力粉～ドライイーストまでをHBに入れて生地作りコースでスタート。5分経ったら無塩バターを加える。
- 2
生地を作っている間に、クリームチーズを、上下ラップで挟み、15×15cmのシート状に伸ばし、冷蔵庫に入れておく。
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- 3
生地ができあがったら、きれいに丸めなおし、10分ベンチタイム。
- 4
軽く打ち粉をした台に生地を出し、23cm×23cmくらいに伸ばし、クリームチーズのシートを中心に置く。
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- 5
四隅を中心に向かって折りたたんで包み、しっかりとじる。
-
- 6
麺棒で全体を軽く押しながら少しずつ伸ばし、落ち着いてきたら、20×50cmくらいまで伸ばす。
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- 7
三つ折りにする。90度回転させる。かたく絞った付近をかぶせて冷蔵庫で20分休ませる。
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- 8
⑥→⑦をあと2回する。
- 9
20×50cmくらいに伸ばして、スケッパーで切り分ける。
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- 10
底辺の真ん中に1.5～2cmの切り込みを入れる。
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- 11
両脇に広げ、そのままくるくる巻いていく。
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- 12
巻き終わりは下に入れる。
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- 13
1.5倍になるまで2次発酵させる。発酵が終わったら、刷毛でドリュールを塗る。
- 14
2０0度に予熱したオーブンで12～15分焼く。
コツ・ポイント
切り分ける大きさで個数かわります。８～10個が作りやすいかと思います。
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