ほうれん草をさっとゆがいて、2cm幅に切る。人参とじゃがいもは輪切り、たまねぎは薄切り、えのきは2cm幅に切る。

１の材料をバターでいためる。じゃがいもはタッパーに入れて、レンジで２分チン。

大きめのボウルにたまごをといて、牛乳を入れる。
コンソメと鶏ガラスープのもとを少量のお湯に溶かして、混ぜ合わせる。

２でいためたもの（ジャガイモ以外）を３のボウルの中に入れて、軽く混ぜ合わせる。

耐熱皿（型）の底にチンしたじゃがいもを並べて、４を流し込む。
ベーコンをトッピングする。

１８０℃に熱したオーブンで20分焼いた後、少し温度をあげて（我が家は200℃）５〜10分焼く。