☆牡蠣の豆乳カレーチャウダー☆
motchan @cook_40035101
ほくほくジャガイモと牡蠣の旨味がぎっしり詰まったカレー風味のチャウダーです☆
このレシピの生い立ち
いつも作るチャウダーに頂き物のカレーパウダーを使用してみました。
☆牡蠣の豆乳カレーチャウダー☆
ほくほくジャガイモと牡蠣の旨味がぎっしり詰まったカレー風味のチャウダーです☆
このレシピの生い立ち
いつも作るチャウダーに頂き物のカレーパウダーを使用してみました。
作り方
- 1
ジャガイモは皮をむいて一口大に。
ベーコンは１ｃｍ幅にカット。 - 2
牡蠣は塩水で洗い、ぬめりと汚れを取る。→水分をしっかり拭き取る。→軽く塩・胡椒。
- 3
鍋にバターを溶かし、玉ねぎ・ベーコン・牡蠣・カレー粉を炒め合わせる。（牡蠣に火が通ったら一度取り出しておく。）
- 4
白ワイン・ジャガイモを加え、さらに炒める。
- 5
小麦粉を加え、粉っぽさが無くなるまで炒める。
- 6
豆乳を注ぎ入れ、ジャガイモが柔らかくなるまで弱中火で煮る。→牡蠣を戻し入れ弱火にして１～２分煮る。
-
- 7
塩・胡椒で味を調えて出来あがり☆
器に盛ったらパセリをあしらう。 - 8
今回使用したのはラッフルズホテル（シンガポール）のカレーパウダーです☆
-
コツ・ポイント
・牡蠣は崩れやすいので、火が通ったら取り出しておく（項目３）。
・牡蠣以外にもアサリ・はまぐり・ムール貝などお好みのものをどうぞ。
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