キャベツは半玉を半分に切り、茹でてザルにあげ、塩・こしょうする。鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩・こしょうをふる。

にんにくは粗みじん切りにしておく。　
しめじは適当な大きさに分けておく。フライパンに油を入れ熱し、にんにくを炒める。

にんにくの香りがついたら鶏肉を皮の方から、中火で蓋をしながら焦げ目が付くまで焼く。

鶏肉に火が通ったら（箸がすんなりささる様な状態）、フライパンから取り出し、鶏肉の肉汁にしめじを入れて炒める。

鍋に水1/2カップ、コンソメ、トマトピューレーを入れてひと煮し、キャベツ・鶏肉・しめじを入れる。

弱火で約１０分煮込み、鶏肉とキャベツに味がしみこんだら、塩・こしょうで味を調え、皿に盛りつけパセリを飾る。