○シュー生地
水、サラダ油、砂糖を小鍋に入れ温め、沸騰させる。　

小麦粉を入れ、素早く照りが出るまでしっかり練り混ぜる。

火から下ろし、卵を加え、更にスピーディーに混ぜ合わせる。

クッキングシートを敷いた鉄板に、生地をスプーンで落としていきます。
一つの直径が約3cｍ程になると丁度いいです。

210℃で15分焼き、その後温度を160℃に落とし25分焼きます。

オーブンから取り出し網の上で完全に冷ました後、ビニール袋に入れ、口を閉めます。

●クリーム
分量の1/3の牛乳、砂糖、小麦粉、卵黄を混ぜ合わせ、火にかけます。

泡だて器で混ぜ続け、塊が出てきたら、残りの牛乳を加えます。

滑らかなクリームになるまで混ぜ合わせ、火から下ろしバターとバニラエッセンスを加えます。

クリームとシュー生地が冷めた段階で、クリームを生地に挟みます。
写真は苺と生クリームも挟み、粉砂糖で仕上げました。