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茄子とエリンギの南蛮サラダ
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茄子とエリンギの南蛮サラダ-レシピのメイン写真

茄子とエリンギの南蛮サラダ

シェビィ
シェビィ @cook_40062537

茄子にエリンギを入れていつもの茄子の南蛮をアレンジしてみました。
このレシピの生い立ち
いつもの茄子の南蛮にカイワレをトッピングしてサラダ風にしようと思いました。

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いつもの茄子の南蛮にカイワレをトッピングしてサラダ風にしようと思いました。

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茄子とエリンギの南蛮サラダ

シェビィ
シェビィ @cook_40062537

茄子にエリンギを入れていつもの茄子の南蛮をアレンジしてみました。
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いつもの茄子の南蛮にカイワレをトッピングしてサラダ風にしようと思いました。

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材料

2人分
  • 茄子 2本
  • エリンギ 2本
  • カイワレ 半パック
  • 好みで鷹の爪(小口切り) 適量
  • めんつゆ3倍希釈したもの 200cc
  • 寿司酢 大さじ3
  • サラダ油 適量
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作り方

  1. 1

    茄子は縦半分に切り更に1㎝幅に切る。

    • 茄子とエリンギの南蛮サラダ作り方1写真
  2. 2

    エリンギは半分の長さに切り更に細切りにする

    • 茄子とエリンギの南蛮サラダ作り方2写真
  3. 3

    小さめの鍋にめんつゆと寿司酢鷹の爪を入れて一煮たちさせて容器に入れておく

  4. 4

    茄子とエリンギを油で揚げ油を切ってからつゆの入っている容器に入れカイワレをトッピングして完成

    • 茄子とエリンギの南蛮サラダ作り方4写真

コツ・ポイント

茄子とエリンギを揚げたら油を切ってからつゆの中に、入れる

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シェビィ
シェビィ @cook_40062537
2015/08/26 06:17に公開
ウェルッシュコーギーペンブロークの牝8才と、暮らす病気の後遺症で左手麻痺の主婦です。片手だけでも工夫次第で簡単で美味しい料理ができる事をモットーに日々料理を作っています。
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このレシピのキーワード

サラダ なす かいわれ エリンギ トウガラシ

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