野菜を一口大にカットする。にんにくは薄切りに。

鍋にオリーブオイル、にんにくをいれ香りをだす。香りがでたら、野菜をしんなりするまで炒める。

野菜がしんなりしたら、トマトを投入し少し炒める。白ワインを入れ、10分程度煮る。

最後に塩、胡椒で味を整えて完了

泡立てた生クリームに、バジルペーストを入れて、塩、胡椒で味を整える。

冷やしたラタトゥーユにバジルクリームを添えて完了。