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大葉の辛味噌漬け
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大葉の辛味噌漬け-レシピのメイン写真

大葉の辛味噌漬け

ゆるりんゆるりん
ゆるりんゆるりん @cook_40201366

母に教えてもらった、自家製の大葉の辛味噌漬け。覚書。
このレシピの生い立ち
母に教わったものの、覚書です。

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大葉の辛味噌漬け

ゆるりんゆるりん
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材料

  • 大葉 50枚程度
  • ニンニク 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1/2
  • 醤油 50cc
  • 酒 25cc
  • 味醂 大さじ1
  • 豆板醤 小さじ1~2
  • コチュジャン 小さじ1
  • 合わせ味噌 大さじ1
  • すりごま 大さじ3
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作り方

  1. 1

    大葉を水に漬けて、水洗いとあくぬきをする1~2時間

  2. 2

    すりごま以外の材料を、鍋に入れて一煮たちさせ、冷ましておく。

  3. 3

    大葉の水分を拭き取り、タッパーなどに入れ、ゴマと2で作ったタレをかける。

  4. 4

    冷蔵庫で一晩寝かせて完成。

コツ・ポイント

味見をして、砂糖などは追加する。

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ゆるりんゆるりん
ゆるりんゆるりん @cook_40201366
2015/08/25 05:09に公開

このレシピのキーワード

大葉 にんにく 酒 コチュジャン

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