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キノコとベーコンのカルボナーラ
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キノコとベーコンのカルボナーラ-レシピのメイン写真

キノコとベーコンのカルボナーラ

ファーム十勝
ファーム十勝 @farmtokachi

ゆめちからパスタのもちもちの食感を味わってください。
このレシピの生い立ち
イタリアンレストランのメニューを参考にしました。

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キノコとベーコンのカルボナーラ

ファーム十勝
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材料

2人分
  • ゆめちからパスタ・フェットチーネ 200g(1袋)
  • ベーコン 80g
  • 舞茸 1/2パック
  • シメジ 1/2パック
  • 椎茸 1/2パック
  • EXバージンオイル 60cc
  • 白ワイン 60cc
  • パルミジャーノレッジャーノ 10g
  • 塩・こしょう 適量
  • にんにく 少々
  • ブラックペッパー 少々
  • ※全卵 2個
  • ※卵黄 2個
  • ※生クリーム 60cc
  • ※塩・こしょう 適量
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作り方

  1. 1

    フライパンにEXバージンオイルを入れベーコンを強火で炒める。

  2. 2

    きのこ類を加え、塩・こしょうをして更に炒める。

  3. 3

    にんにくをみじん切りにして加え、軽く炒め、白ワインを入れてアルコールをとばす。

  4. 4

    ソースを作る
    ※印の材料をボウルに入れ、軽く混ぜ合わせる。

  5. 5

    3に4のソースを加え、パルミジャーノレジャーノと茹でたパスタを合わせて弱火でゆっくりと混ぜる。

  6. 6

    よく絡んだら皿に盛りつけて、ブラックペッパーをふりかけて完成です。

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ファーム十勝
ファーム十勝 @farmtokachi
2015/09/03 08:12に公開
日本の食料基地、北海道・十勝から生産者の顔が見える小麦粉、豆類、パスタなどの農産物加工品を全国にお届けします。十勝で唯一のロール式製粉工場「十勝☆夢mill」で製粉した「ゆめちから」「春よ恋」「キタノカオリ」「はるきらり」「きたほなみ」の小麦粉、全粒粉は全てが生産者と直接栽培契約を結んだ顔が見える商品です。6000円以上お買い上げで送料無料になりますので是非ともご利用ください。
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このレシピのキーワード

カルボナーラ シメジ パスタ しいたけ ベーコン 生クリーム にんにく 卵 まいたけ 卵黄

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