小松菜は塩少々加えた湯でサッと茹で冷水にとる。絞って5㎝幅に切る。

ニンニクはみじん切り。

フライパンにオリーブオイルをひき、弱火でニンニクを炒める。

香りが出てきたらエビ、ベビーホタテを加えて強火で炒めて塩コショウする。

4に水、マスタード、レモン汁、バターを加える。最後に小松菜を入れてひと煮立ちさせる。

器に盛り上からあらびき胡椒を振りかけ出来上がり。
マヨネーズをつけて食べても美味しいです^_^