●印の薄力粉・ココアを泡立て器でまんべんなく混ぜます。
混ぜ合わせたら、ふるっておきます。

バターは溶けやすくするためち小さめに切っておきます。

チョコレートを湯煎にかけて溶かします。※必ずお湯は沸かしてから、火を止めてから湯煎にかけて下さい。

チョコレートが溶けたら、バターを加えて湯煎で溶かします。溶けたら湯煎から外しておきます。

ボールに卵黄・グラニュー糖の2/3を入れて泡立て器で混ぜます。

写真のように白っぽく少しもったりするまで混ぜます。

卵白は、完全にツノがたつまで泡立てます。泡立ったら、残りのグラニュー糖を加えます。艶やかになるまで混ぜます。

8の卵黄のボールに溶かしたチョコレートを加えて混ぜます。※もし、チョコレートが固まってきていれば、一度湯煎にかけて下さい

きれいにまんべんなく混ぜます。

次に粉類(薄力粉・ココア)を加えてさっくりと混ぜます。

艶やかに粉類が完全に混ざるまで混ぜます。

最後に残りのメレンゲを加えて、泡を潰さないようにさっくりと混ぜ合わせます。

混ざれば、型に流し入れて2回ほど型をポンポンと軽く落として余計な空気をぬきます。
170℃のオーブンで35分焼きます

竹串をさして、竹串にべちゃっとした生地がついていなければ完成です！焼き上がれば型から外して冷ます。

粉糖だけをかけても、もちろんオシャレです！

カットしたガトーショコラです♪