蚕豆を茹でて皮を剥き塩を振って色止めをする

半熟の茹で玉子を作り殻を剥く

白滝・生姜天・河岸あげを湯通しする

めんつゆ・かつお出汁・みりん・塩を火にかけおでんスープを作る

３に１・２を入れて一煮立ち

粗熱を取り、冷蔵庫で１～２時間冷やす