板チョコは適当に割ってボールにいれ、湯煎にかける。沸騰させないよう弱火か火を止める。

ココアパウダーと薄力粉は合わせてふるう。牛乳にスキムミルクを溶かす。

型を用意。オーブン余熱開始。180℃

卵を卵白と卵黄にわける。卵白は砂糖50gをつかって角がたつメレンゲに。

卵黄に残り50gの砂糖をいれ白くなるまでまぜる。

【1】の溶けたチョコにバターをいれ、よく溶かす。さらにスキムミルク入り牛乳も。

【5】と【6】をまぜる。冬だと冷えて固くなりやすいので、様子を見て再度軽く湯煎にかける。

ふるっておいたチョコパウダー＋薄力粉を練らないようまぜる。

メレンゲを混ぜていきます。ひとすくい⇒残り1/2⇒残り全部

型に流し入れる。オーブンで180℃10分⇒160℃35分。竹ぐしチェックしてね！

分量と手順の覚え書きです。オーブンのスチーム機能使用しています。湯煎やき。

仕上げ分量外。お好みで。ラム酒にメープルシロップをいれて刷毛で塗る。