鮭は1切れをら3から4等分に切り、片栗粉をまぶしておきます。

玉ねぎはくし切り、ピーマンは縦に八等分くらいに切っておきます。

温めたフライパンに油を多目にひいて、鮭をあげ焼きにします。

鮭に火が通ったら、キッチンペーパーか天ぷら紙に上げて、軽く油をきっておきます。

同じように、野菜をあげ焼きにします。火を通しすぎないように、ピーマンが鮮やかな緑のうちに取り出します。

☆の調味料を全て混ぜて、バットか深めのお皿で、鮭と野菜を漬け込みます。冷蔵庫で1時間くらい置きます。

お好みで輪切りの鷹の爪か、粗びきの唐辛子をかけて、盛り付ければ完成です。