卵をボールにほぐし砂糖を少々いれ小さい玉子焼きを作る。
あら熱が冷めたら縦長に４本に切る。

うなぎも縦長に４本に切る。

巻きすに海苔を置き手前３／４面積に酢めしを隙間無く広げる。

酢めしの真ん中より少し手前に卵とうなぎを並べる。

具を抑えながら一気にご飯の端(手前）から端（向こう側）をくっるける様に巻く。

巻きすを外しながら残りの海苔を巻き、もう一度巻きすで巻き抑える。

切ったら出来上がり。