玉ねぎみじん切りをフライパンで炒め、しんなりしてきたらバターテーブルスプーン2を入れる。

バターが絡んだら日本酒をさっとかけ、しょうゆ、みりん、砂糖を入れて軽く煮たってきたら火をとめて冷やす。

ボウルにひき肉（今回は牛・豚）をいれパン半きれ、卵一個、にんにく塩こしょう少々をして軽く混ぜる。

冷やしておいた玉ねぎ汁2をボウルに入れる。あまり汁気が強すぎないように様子をみながら足してください。

丸めます。
普通のハンバーグよりもかなりゆるいです。

オリーブオイルをひいたフライパンにそっと並べます。崩れやすいのでそっと置いてください。

両面が焼けたら、一度お耐熱皿にうつしてお好みでとろけるチーズをのせ、かるく上からラップをしてレンジで2分。

レンジから出して綺麗なお皿に盛付け。レンジにかけると煮汁が出るのでフライパンで焼いたときに出る煮汁と混ぜて上からかける。