オリーブオリルをひき，ニンニクのみじん切りを入れる。そして火にかける。必ず冷たいオイルから始めましょう。

香りが出てきたら，タマネギ、セロリを炒め始めます。中火で焦がさない様に。透明になってきたら、パプリカ、人参を投入。

ここで野菜をよく炒めます。野菜の食感がだいぶなくなり，甘みが出てきます。

ひき肉を入れ，全体がいたまってから，赤ワインを入れ、潰しておいたホールトマトを入れる。ローリエを入れ煮込む。

汁気がなくなってきてから，味見。このときに塩、こしょうをひとつまみ入れる。味見　塩味が足りないようならここで調整。

次に，ホワイトソースを作る。鍋にバターを入れ，溶けたら小麦粉を入れ，いためる。

牛乳を入れて，溶いていく。塩、こしょうで味を整える。

沸かしておいた大きな鍋で、パスタをゆでる。塩、オリーブオイルを入れてください。

氷水を用意します。（塩を入れて溶かしておいてください）ゆで上がったら，パスタを入れ一気に冷やしていきます。

熱が取れたら、ざるに上げておきます。一枚、一枚離しておくとやりやすいですよ。

トマトソース、チーズ、パスタ、ホワイトソース、チーズ、パスタ、と重ねていきます。最後にたっぷりのチーズをかける。

１７０℃に予熱しておいたオーブン、にいれ，焼く。４０分から５０分で十分だと思います。

上にお好みで，フレッシュバジルの千切りを振りかけて出来上がり。熱々を召し上がれ！

ごめんなさい。写真撮る前に，食べてしまいました。
おまけに残りませんでした。今度作ったときに写真撮ります。