まずさつまいもをざく切りにして水に浸してあく抜きをします。にんじんとほうれん草はみじん切りにします。

１の野菜とバターを耐熱ボウルに入れ、さつまいもが柔らかくなるまでレンジでチンします。

さつまいもが柔らかくなったら熱いうちにフォークでさつまいもをつぶします。少し固まりが残っているほうがおいしいと思います。

３に残りの材料を全て入れてよく混ぜ合わせます。

４を適当な大きさに分けて丸めて、アルミカップに入れます。この時少し厚さを薄くしてください。

180度のオーブンで25分焼いたらできあがり♪

写真はアルミカップをとった状態のものです。