玉ねぎは薄切りにし、あめ色になるまで炒る。
ほうれん草はざく切りにし、塩を入れたお湯で茹で、冷水にとった後水気を切る

ミキサーに玉ねぎとほうれん草、水を入れピューレ状にする。

鶏もも肉は２ｃｍ角に切り、塩こしょうをしてなじませてからマヨネーズで下味を付けておく。

鍋にサラダ油、にんにく、しょうが、ローリエをいれ弱火で香りを引き出す。
鶏もも肉を加えて、焼き色を付ける。

<カレー粉>を加えてさっと炒めたら、カットトマト缶、水、コンソメ、砂糖を加え煮詰める。

ペースト状にした玉ねぎとほうれん草、プレーンヨーグルトを加え煮詰める。
塩コショウで味をととのえる。

器に盛り、カッテージチーズをのせる。