なすときゅうりは大きさを揃えて短冊切りにする。

フライパンに油を熱し、合挽きミンチを炒める。火が通ったらミンチは取り出す。

なすときゅうりをフライパンに入れ、火が通るまで炒める。火が通ったら先ほどのミンチをフライパンに戻す。

カレーパウダー、おしょうゆ、豆板醤を入れ、カレーパウダーの粉っぽさがなくなれば完成。