野菜３種類を５ミリくらいの千切りにする。ボールに入れて塩を振りしばらくしたらよくもむ。

水分が出るのでよく絞って水気を切り青じそドレッシングを廻しかけ合える。

お皿に盛ってかつおぶしをかけ出来上がり。