ルーから作る自家製カレー（辛口）
ゆづティー @cook_40066118
カレー粉があれば意外と簡単においしいカレーが作れちゃいます♪味付けは人それぞれ、色々試してみると面白いと思います！
このレシピの生い立ち
カレールーを自分で作ってみたいと思い、色々なレシピを参考にしながら作ってみました。
ルーから作る自家製カレー（辛口）
カレー粉があれば意外と簡単においしいカレーが作れちゃいます♪味付けは人それぞれ、色々試してみると面白いと思います！
このレシピの生い立ち
カレールーを自分で作ってみたいと思い、色々なレシピを参考にしながら作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉、玉ねぎ、人参をお好みでカットする。豚肉は塩コショウ、料理酒、小麦粉の順にまぶして30分程置く。
- 2
フライパンに油をひいて、玉ねぎと人参を炒める。玉ねぎがしんなりと飴色になるまで。⇨鍋に入れる。
- 3
フライパンに油をひき直し、おろしにんにく、豚肉を軽く炒める。⇨２の鍋に入れる。
- 4
２の鍋に水、ローリエを入れて沸騰したらアクを取り、おろし生姜と固形コンソメを入れて人参が柔らかくなるまで煮る。
- 5
ルーを作る。まず、フライパンに油、小麦粉を入れてきつね色になるまで炒め、カレー粉を加えてさらに炒める。
-
- 6
鍋の汁をお玉で2〜3杯少しずつ加えてルーを延ばしていく。ルーが緩くなったら鍋に入れ、火にかけながら溶かし混ぜる。
-
- 7
《その他味付け調味料》を加えながら味を整えて少し煮込んで出来上がり！
-
コツ・ポイント
今回は圧力鍋を使いました。手順４では10分弱加圧すれば大丈夫です。味付けは辛口なので大人用で(^_^;)トマト缶やピューレがある方はケチャップの代わりに使うと良いかもしれません。
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