鶏むね肉のミックスナッツ炒め
カシューナッツの代わりにおつまみの「ミックスナッツ」を使った炒め物。紹興酒と数種のナッツのおかげで味わい深くなりました。
このレシピの生い立ち
鶏肉のカシューナッツ炒めを、おつまみの「ミックスナッツ」で作ったら美味しいのでは？と思って作りました。いつもの料理酒の代わりに紹興酒（モニターになった「塔牌」という商品です。）を使ったので、香り良く贅沢な仕上がりになったと思います。
鶏むね肉のミックスナッツ炒め
カシューナッツの代わりにおつまみの「ミックスナッツ」を使った炒め物。紹興酒と数種のナッツのおかげで味わい深くなりました。
このレシピの生い立ち
鶏肉のカシューナッツ炒めを、おつまみの「ミックスナッツ」で作ったら美味しいのでは？と思って作りました。いつもの料理酒の代わりに紹興酒（モニターになった「塔牌」という商品です。）を使ったので、香り良く贅沢な仕上がりになったと思います。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏胸肉は皮を取り除き、包丁でそぐようにして１口大に切る。◆の材料すべてを合わせ、鶏肉にすりこむように、よく混ぜておく。
- 2
玉ねぎは皮をむき、ピーマンは種とヘタを取って、それぞれ１ｃｍ角に切る。しめじは石づきを取り手でさいて、ほぐしておく。
- 3
フライパンにごま油の半量を入れて中火にかけ、１の肉を焼く。肉を漬けておいた汁は後で使うので捨てずに残しておく。
- 4
肉を試しに切ってみて中まで白くなっていればＯＫ。皿に取りだしておく。残った漬け汁に◇の材料を加えて良く混ぜておく。
- 5
フライパンに残りのごま油を入れて中火にかけ、玉ねぎを入れて炒める。透き通ったら、ピーマン、しめじ、ナッツを加える。
- 6
ピーマンとしめじがしんなりしたら、４の鶏肉と調味料を加えて炒め合わせてすぐに火を止める。塩、黒こしょうで味を整えて完成。
コツ・ポイント
今回使ったミックスナッツは「カシューナッツ、アーモンド、クルミ、ピーナッツ」が入っていました。他のナッツが入ったタイプでも美味しくできると思いますが、塩分など商品によって違うと思うので、最初塩は控えめにして最後に調整するといいと思います。
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