里芋の皮をむき、鍋に入れ、ヒタヒタになる程度に水を注ぎ、塩（分量外）を入れ竹串がすーっと通るまで火を通す。

ベーコンを１ｃｍ幅にカットする。フライパンを熱し、ベーコンがカリカリになるまで炒める。

里芋に火が通ったら水気を切ってボウルに移し、フォークの背などでつぶす。

里芋に２のベーコン、小口切りにした万能ネギを加え、塩コショウとマヨネーズで味を整えて完成！