⑴冷ましたすし飯を6等分する。

⑵巻き簾にラップを載せ、焼き海苔を置く。

⑶巻き終わりになる方は1〜2センチ空けて、すし飯を広げる。
両端まできちんと広げると美しく仕上がる。

⑷初めに青しそを三枚並べ、具を乗せていき、しっかり巻く。
ラップのまま馴染ませるときれい。
出来上がり。