炊飯器で作る甘酒
N・ishi @cook_40095883
テレビで話題の甘酒。炊飯器で簡単に作れます。そのまま食べてもおいしいよ！
このレシピの生い立ち
子供の頃、祖母がコタツの隅で作ってくれた甘酒が懐かしくて、自分で作ってみました。ヨーグルトメーカーは注文から2か月待ちなので炊飯器を利用しました。家族に、美味しいと大好評。薄めないで、そのままスプーンですくって、デザート感覚で食べています。
炊飯器で作る甘酒
テレビで話題の甘酒。炊飯器で簡単に作れます。そのまま食べてもおいしいよ！
このレシピの生い立ち
子供の頃、祖母がコタツの隅で作ってくれた甘酒が懐かしくて、自分で作ってみました。ヨーグルトメーカーは注文から2か月待ちなので炊飯器を利用しました。家族に、美味しいと大好評。薄めないで、そのままスプーンですくって、デザート感覚で食べています。
アプリでひらく作り方
- 1
白米は研いで、分量の水で全粥を炊く。（炊飯器のおかゆコースを利用すれば簡単です。）
- 2
米麹はほぐしておく。
-
- 3
おかゆができたら、炊飯器のスイッチを切り、５０℃～６０℃になるまで冷ます。
- 4
おかゆが冷めたら、米麹を入れ、混ぜ合わせ、低温保温コースにして８時間おく。
-
- 5
途中で時々温度を計り、５０℃～６０℃を保つようにスイッチを入り切りして下さいね。
- 6
飲み方
①同量のお湯で割る
②同量の牛乳で割る
③①にすりおろし生姜をプラス
④②をホットミルクで
⑤ヨーグルトに。 - 7
米麹は、井伊直虎のいいなずけの子孫の営む麹専門店で買いました。
-
コツ・ポイント
酵母の働きの関係で、60℃以上にならないように気をつけて下さい。
柔らかめのご飯にお湯を入れる方法でもやってみましたが、おかゆから作った方が断然なめらかです。
つくれぽ
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