なすは斜め輪切りで薄く長めにスライスする。そこに塩コショウを薄くして少し置いておく（ちょっとすると水分が出てきます）

１の水分を軽くキッチンペーパー等で吸わせて、その上に大葉ととろけるチーズ（なす１枚に１/２枚）を重ねる。

２の上に梅肉を乗せる。チュウーブに入ってるものより蜂蜜梅などを叩いて乗せた方がおいしいです。

開かないように爪楊枝で留め、レンジで２０～３０秒加熱。 中のチーズが横からトロリと出てきたら食べごろです。