レンコンと茄子のサラダ~柚子胡椒風味

Mayumi♪ @cook_40054858
ビールがすすむピリ辛味♪たっぷり作って、パーティーの前菜に。冷めてもおいしい優れもの。
このレシピの生い立ち
大好きな食材と大好きな調味料を合わせました。ピリッと辛さがビールに合います。
レンコンと茄子のサラダ~柚子胡椒風味
ビールがすすむピリ辛味♪たっぷり作って、パーティーの前菜に。冷めてもおいしい優れもの。
このレシピの生い立ち
大好きな食材と大好きな調味料を合わせました。ピリッと辛さがビールに合います。
作り方
- 1
レンコンとなすは半月切りにする。あまり薄くなりすぎないように。(レンコン5mm、なす1.5㎝幅くらい)
- 2
熱した揚げ油にいれて、火がとおるまで素揚げにする。(レンコンは火が強すぎると焦げるので注意)揚がったら油をきっておく。
- 3
白ごま以外の調味料をボールに入れ合わせておき、そこへ2を入れてなじませる。最後に白ごまを入れて、全体に混ぜる。
コツ・ポイント
揚げすぎないけれど、しっかり火がとおるように揚げてくださいね。
そのためには、1で切るときに薄すぎず厚すぎず。
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