レンコンと茄子のサラダ~柚子胡椒風味

Mayumi♪
Mayumi♪ @cook_40054858

ビールがすすむピリ辛味♪たっぷり作って、パーティーの前菜に。冷めてもおいしい優れもの。
このレシピの生い立ち
大好きな食材と大好きな調味料を合わせました。ピリッと辛さがビールに合います。

レンコンと茄子のサラダ~柚子胡椒風味

ビールがすすむピリ辛味♪たっぷり作って、パーティーの前菜に。冷めてもおいしい優れもの。
このレシピの生い立ち
大好きな食材と大好きな調味料を合わせました。ピリッと辛さがビールに合います。

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材料

2~3人分
  1. レンコン 100~200g
  2. なす 2本
  3. 揚げ油 適宜
  4. 調味料
  5. 大さじ2
  6. 醤油 小さじ1
  7. 柚子胡椒 小さじ1
  8. 砂糖 小さじ1
  9. 白ごま 大さじ2

作り方

  1. 1

    レンコンとなすは半月切りにする。あまり薄くなりすぎないように。(レンコン5mm、なす1.5㎝幅くらい)

  2. 2

    熱した揚げ油にいれて、火がとおるまで素揚げにする。(レンコンは火が強すぎると焦げるので注意)揚がったら油をきっておく。

  3. 3

    白ごま以外の調味料をボールに入れ合わせておき、そこへ2を入れてなじませる。最後に白ごまを入れて、全体に混ぜる。

コツ・ポイント

揚げすぎないけれど、しっかり火がとおるように揚げてくださいね。
そのためには、1で切るときに薄すぎず厚すぎず。

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*ペーパー管理栄養士(別のお仕事してます。) 。オット、三人娘(14歳、11歳、8歳)と5人暮らし。*カテゴリ「梅干塩麹塩レモン」「お弁当おかず」「話題☆受賞☆掲載」は再掲です。(おつまみ一部に再掲あり)*****更新全くしていませんが、つくれぽ、いつもありがとう♡感謝
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