牛しゃぶしゃぶのごま豆腐巻き
おポチ @cook_40047846
安いお肉でも、お湯にお酒を加えればしっとり感とコクがアップ！ごま豆腐とお肉の相性はバッチリです。
このレシピの生い立ち
安いお肉でもお酒入りのお湯でしゃぶしゃぶしたら、冷たくなってもやわらかいに違いないと。それをごまダレで食べているイメージです。
牛しゃぶしゃぶのごま豆腐巻き
安いお肉でも、お湯にお酒を加えればしっとり感とコクがアップ！ごま豆腐とお肉の相性はバッチリです。
このレシピの生い立ち
安いお肉でもお酒入りのお湯でしゃぶしゃぶしたら、冷たくなってもやわらかいに違いないと。それをごまダレで食べているイメージです。
作り方
- 1
フライパンにお湯を500cc沸かし○を入れ、再度沸騰したら火を止める。
- 2
牛肉を広げながら優しくしゃぶぶしゃぶする（千切れやすいので気をつけて！）。キッチンペーパーの上でお湯を切る。
-
- 3
ごま豆腐を切る。（120gのものなら６等分くらいに切る。豆腐の大きさにより加減して下さい。）
-
- 4
２のお肉を広げ（細かいのはつなぎ合わせて）、お好みでわさびを塗る。ごま豆腐を置き巻いていく（今回６本巻きました）。
-
- 5
食べやすい大きさに切って皿に盛り、好みの薬味をたっぷり添える。ポン酢をかけていただく。
- 6
☆ラップをかけ冷蔵庫で冷やすと、桃色になりよりしっとりします。
コツ・ポイント
・今回は２色作りたかったので、白と黒を1/2個ずつ使いました。ごま豆腐やお肉の大きさに合わせて切り方は加減して下さい。
・安い赤身のお肉の方が美味しく出来ると思います。しゃぶしゃぶ中にちぎれてしまっても、つなぎ合わせて巻けば大丈夫です。
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