鯛ラーメン
アングラーズ（公式） @anglers_group
市販のラーメンに手を加えて本格的な味に！
このレシピの生い立ち
【アングラーズグループ公式HPはこちら】
http://www.anglers.co.jp
【ルアー館ブログ】
http://anglers.lekumo.biz/lurekan/
鯛ラーメン
市販のラーメンに手を加えて本格的な味に！
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作り方
- 1
魚のアラは軽く塩を振り、少し置いた後に熱湯をかけて臭みを取る。
- 2
水とアラを鍋に入れ、沸騰したら蓋をして弱火に。1~2時間ほど煮込む。
(だしが薄い場合、だしの素で調整) - 3
しょうゆ、ウェイパーを器に入れ、そこにだしと湯切りした麺をいれて完成。
お好みでネギやチャーシューをトッピング。
コツ・ポイント
アラの下処理として熱湯をかける事により、表面のネバりや臭みが取れてだしの味がｸﾞｯとよくなります。余ったアラを市販のラーメンと合わせたらどうなるだろうと思ったのがきっかけです。だしはどんな魚でも出るので、色々な魚で試して見てもおもしろいかも
関西を中心に幅広く釣り場をカバーする釣具店「アングラーズグループ」スタッフによる釣り人料理レシピです。【アングラーズグループ公式HPはこちら】http://www.anglers.co.jp
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