たまご焼きの作り方。ふわふわ〜！
とにかくおいしいたまご焼き。
お酒を入れることでふわっふわ！！！
冷凍して作り置きにも。お弁当や朝ごはんにどうぞ。
このレシピの生い立ち
子供がふわふわの卵焼きが大好きなので。
たまご焼きの作り方。ふわふわ〜！
とにかくおいしいたまご焼き。
お酒を入れることでふわっふわ！！！
冷凍して作り置きにも。お弁当や朝ごはんにどうぞ。
このレシピの生い立ち
子供がふわふわの卵焼きが大好きなので。
アプリでひらく作り方
- 1
ボールに卵を割り、調味料をすべて加える。
- 2
空気を含むように混ぜる。（菜箸を上から下に落とすように）全体の色が均一になるまで混ぜる。泡立て器でも◯
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- 3
卵焼き用のフライパン、または小さめのフライパンにサラダ油小さじ1〜2を入れ、強めの中火にかける。
- 4
熱々になったら、広げた濡れ布巾の上に鍋の底を2秒当てる。（この2秒間も火は消さないこと）
- 5
再び火に戻し、すぐに卵の1/3量を一気に流し込む。
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- 6
卵のふちが少し固まって見えたら、菜箸で大きく円を書くようにゆっくりまぜる。
- 7
このときフライパンの底が見えてきたら、上層の卵を、フライパンを縦横斜めにしながら移動させ底を隠していく。
-
- 8
フライパンの自分から見て上部から下に向かってくるくる丸めていく。
- 9
8で出来た丸まった卵をフライパン上部に移動させる。途中で油が足りなくなったらこのときに足して、キッチンペーパーで広げる。
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- 10
残りの生の卵の半分を一気に加え、フライパンの全面に広げ、６〜9を繰り返す。
- 11
更に残りの生の卵を一気に流し込み、同じ作業をする。最後はたまごが分厚くなるので結構重くなります。
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- 12
フライパンから取り出し、2分以上そのまま。→こうすることで余熱調理になる。
- 13
太めに切って、いただく。
-
- 14
お弁当にいれるとやっぱり美味しい。
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コツ・ポイント
時間をかけないこと。
よく混ぜること。
余熱調理は必須。
何度も作って練習すること。私はこれでもかというほど練習しました。
つくれぽ
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