マスカルポーネチーズと砂糖15gを泡立て器でクリーム状になるまで混ぜる。

卵黄と砂糖15gを白っぽくなるまで混ぜる。私はハンドミキサーで混ぜます！

生クリームを7〜8分立てくらいまで泡立てる！

マスカルポーネと卵黄のものを、ヘラでよく混ぜる。そのあと、生クリームを混ぜる。泡を潰さないようさっくりと。

生地とコーヒーパウダーを交互にかさねる。コーヒーパウダーは茶こしをつかってかさねる。

ココアパウダーがあるときは、コーヒーパウダーと少し混ぜるとさらに美味しいです。