高野豆腐のたっぷり野菜あんかけ
高野豆腐をきのこと野菜の甘酢あんかけで。あんかけの具はかなりたっぷり目を設定してます。味わい方2種類掲載しました。
このレシピの生い立ち
高野豆腐に野菜に切干大根に干ししいたけに･･･と全部ヘルシーでたっぷり食べたかったので。
高野豆腐のたっぷり野菜あんかけ
高野豆腐をきのこと野菜の甘酢あんかけで。あんかけの具はかなりたっぷり目を設定してます。味わい方2種類掲載しました。
このレシピの生い立ち
高野豆腐に野菜に切干大根に干ししいたけに･･･と全部ヘルシーでたっぷり食べたかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
高野豆腐、切干大根、干ししいたけは戻しておく。野菜は千切りにしておく。
- 2
干ししいたけ、切干大根は食べやすい大きさに切る。あんかけの調味料をあわせておく。高野豆腐、切干大根は固く絞っておく
- 3
～ぽってり含め煮にする場合の手順～
- 4
鍋に食べやすい大きさにきった高野豆腐、野菜、調味液をいれ、火にかけ高野豆腐に味をしみこませる
- 5
調味液に水溶き片栗粉を入れてとろみをつけ、高野豆腐を器に盛り、上から野菜餡をかければ完成。
- 6
～高野豆腐をカリッと焼き上げて味わう手順～
- 7
調味料に食べやすい大きさに切り水気を切った高野豆腐をつけ、しばらく置く。
- 8
（７）で高野豆腐に調味液がしみこんだら、水気を絞り片栗粉をまぶす
- 9
少し多めに油を敷いたフライパンに（８）を並べ、両面カリッとするまで焼いて器に盛る。
- 10
同じフライパンに野菜と調味液をいれ、野菜に火がとおったら水溶き片栗粉を入れてとろみをつけ、高野豆腐にかけて完成
- 11
含め煮はヘルシー、カリッと焼き上げる場合は油を使うのでカロリーはＵＰ。お好みの味わい方でどうぞ♪どっちもおいしいですよ
コツ・ポイント
あんかけ用の汁は、私はたっぷりがいいので高野豆腐２つ分で干ししいたけの戻し汁４００cc使いました。高野豆腐の量にあわせてお好みで増減してください。
7/5、味わい方2種類、どっちもおいしいのでどっちも掲載しました
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