油揚げに熱湯をさっとかけ、油抜きし、お好みの大きさに切る。(今回は縦半分にして、５㎜ぐらいにきりました。)

ネギを斜め薄切りにし、キャベツは食べやすい大きさに切る。

フライパンに胡麻油を大さじ１を熱し、ネギと、油揚げをさっと炒め、キャベツを加え、塩を１摘まみ加え炒める。

しんなりしてきたら、砂糖、みりん、醤油を加え炒め、更に塩昆布を少し加え炒めて出来上がり！