豚バラ肉はショウガ汁、酒、醤油をした味をつけて、丸めて片栗粉をまぶす。人参、玉ねぎ、シイタケ、ピーマンは一口大に切る。

耐熱ボウルに切った野菜とサラダ油を入れて、ラップして電子レンジで約３分加熱する。

お湯カップ3/4に鶏ガラスープの素、砂糖、醤油、酢、片栗粉、塩少々を混ぜておく。

フライパンに油を熱し、肉をカリッとしたら野菜を加えて炒め、混ぜておいた調味料を入れ、紹興酒を加え、とろみがついたら完成。