豆腐はキッチンペーパーに包み、レンジに3分かけて水切りをし、8等分に切り分け、ザルに入れてさらに水切りしておく。

豆腐に豚肉を巻き軽く塩・コショウし、小麦粉をまぶす。

●を全部混ぜ合わせておく。

フライパンにサラダ油を熱し、肉の巻き終わりを下にし、弱めの中火で前面焼く。

肉に火が通ったら、シシトウを加え、軽く焦げ目が付いたら、シシトウだけ一旦取り出しておく。

フライパンの余分な油をふき取り、●を加えて全体にからめ、トロミが付いたら器に盛り付け、シシトウを添える。