ジャガイモが茹で上がったら人参は外し水気を切って鍋のまま水分を飛ばして粉ふき芋状態にする。人参は半月きりにする。

ジャガイモが熱いうちに酢、カラシ、砂糖、味塩、コショウで味付け、ハム、卵、キュウリ、玉ねぎを入れ適量のマヨで味付けて。