ブリ雑煮
きむたっくす @cook_40044024
ぶり雑煮（餅が器にひっかない技）
このレシピの生い立ち
子供の頃、福岡に住んでたのでブリ雑煮を食べていました。
懐かしくなり、友人にレシピを教えて貰って作りました。
ブリ雑煮
ぶり雑煮（餅が器にひっかない技）
このレシピの生い立ち
子供の頃、福岡に住んでたのでブリ雑煮を食べていました。
懐かしくなり、友人にレシピを教えて貰って作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
・小松菜はさっと湯くか、ラップしてレンジでチンする。
一口大にカット。 -
- 2
・干し椎茸は1カップの水に漬けてレンジでチンして丸のまま砂糖と醤油で甘く煮る（すき焼の甘さ位で）
※戻し汁は捨てないで - 3
お椀４杯+α分のお水で[あご」（顆粒のダシでもＯＫ）を煮出し⇒ぶり（ゆず）⇒鶏肉の順で入れる。
-
- 4
★を3ｍｍ位の輪切りにし3のﾀﾞｼを小鍋に移し（材料が浸る位）みりんと薄口醤油を足し煮る。
大根が透き通ったら止める。 - 5
３に干し椎茸の戻し汁を加え酒・塩・薄口醤油を入れ味を調える
- 6
同時に餅を焼く（私はレンジで焼いてます）とろとろが好きなら
３のだしで湯がいて下さい。 - 7
大根は器の一番下にひく！そーすると「もち」が器に引っ付きません。大根の上に餅を乗せ、他の材料を彩りよく盛る
-
コツ・ポイント
ブリは血合いが少なく、脂が乗ってるのが美味しいです！
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